La chambre froide permet de stocker vos denrées périssables. Quelle que soit positive ou négative, il est important de ne pas négliger leur entretien pour garder vos produits en parfaite qualité.
À quelle fréquence doit-on entretenir sa chambre froide ?
Une chambre froide doit être entretenue 1 à 2 fois par an pour des raisons d’ordre techniques et repérer d’éventuelles anomalies dans le circuit frigorifique ou électrique.
Une chambre froide entretenue régulièrement aura une meilleure espérance de vie et aura moins de chance de tomber en panne.
En effet, une absence d’entretien expose à des risques de baisse de puissance, d’une chambre froide énergivore ou encore qui ne respecte pas les normes gouvernementales. Et cela, entraîne évidemment une dégradation du contenu de celle-ci.
Quelles peuvent être les conséquences en cas de rupture de la chaîne du froid ?
Une rupture du froid implique des risques d’intoxication alimentaire du à l’élévation de la température et donc l’apparition de certains germes (salmonelle, listeria…). Ce qui rend bien entendu les aliments impropres à la consommation. Ces maladies peuvent avoir de lourdes conséquences sur la santé et peuvent parfois même entraîner la mort.
Ses maladies ont entrainé très récemment des scandales sanitaires à l’échelle européenne. Scandale Pizza Butoni ou encore le rappel des fromages du groupe Lactalis.
En cas de contrôle, si votre chambre froide ne respecte pas les normes, des sanctions pourront être prise jusqu’à la fermeture de votre établissement.
La réglementation pour les chambres froides
Les chambres froides sont soumises à l’arrêté du 29 février 2016, relatif à certains fluides frigorigènes, et au gaz à effet de serre fluorés, imposant un contrôle d’étanchéité périodique des équipements contenant des fluides frigorigènes afin de limiter les émissions de gaz à effet de serre.
Qui peut réaliser l’entretien de votre chambre froide ?
Pour réaliser ce type de contrôle réglementaire, vous devez faire appel à une entreprise possédant une attestation de capacité. Fluidum possède cette attestation de capacité et peut intervenir aisément sur vos chambres froides pour leur entretien.
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